브릿지저널 김경미 기자 | 거창군은 지난 7일 농업기술센터 농산물가공지원센터에서 ‘2025년 지역농산물 활용 제과제빵 아카데미’ 수료식을 열고, 교육과정을 성실히 이수한 수료생 6명에게 수료증을 전달했다.
이번 아카데미는 2022년부터 진행되어 온 지역농산물 활용 프로그램의 하나로, 농산물가공지원센터 조합원을 대상으로 주 2회, 총 10회에 걸쳐 실습 중심의 기초 기술 습득에 중점을 두었으며, 가공 기술을 통한 농산물의 부가가치 향상에 목적이 있다.
교육에는 거창농민가공협동조합 이사이자 ‘이동준 수제 베이커리’ 대표인 이동준 강사를 초빙해 우유식빵, 밤식빵, 단팥빵 등의 제조 실습을 진행했다. 이동준 강사는 자신의 현장 경험과 가공기술 노하우를 교육생들과 아낌없이 공유하며 실용적인 기술 이전을 도왔다.
홍양숙 거창농민가공협동조합 이사장은 “좋은 교육을 마련해 주신 거창군에 감사드리며, 이번에 배운 기술을 활용해 건강한 먹거리를 군민들에게 제공하고 싶다”라고 소감을 전했다.
이창진 미래농업과장은 “제과제빵은 농업인들에게는 다소 생소하고 진입장벽이 높은 분야지만, 실습 중심 교육 프로그램으로 접근을 쉽게 했다”라며 “앞으로도 다양한 가공 교육을 통해 지역농산물의 활용도를 높이고 농가의 소득 다변화를 적극 지원하겠다”라고 밝혔다.
